Nấm bơ là loại nấm ngon. Chúng thích trồng trong rừng lá kim, ưa nơi có nắng, ấm áp tốt. Thường chúng có thể được tìm thấy ngay cả trên các con đường rừng, đặc biệt là những nơi có đất cát. Bạn có thể nấu hầu hết mọi thứ từ chúng: chiên, luộc súp nấm … Chúng có thể được chuẩn bị cho mùa đông nếu chúng được sấy khô, muối hoặc ngâm. Bơ tự thân rất ngon; cả phần nắp và phần chân đều có thể ăn được. Nói một cách dễ hiểu, đây là những loại nấm phổ quát. Nhưng chúng có một số đặc thù cần được tính đến.
Nó là cần thiết
- boletus,
- dao,
- chảo,
- Nước,
- cái quạt,
- dầu thực vật,
- củ hành.
Hướng dẫn
Bước 1
Khi lấy dầu, phải lưu ý rằng những loại nấm này rất thường bị sâu. Cố gắng không lấy nấm sâu và nấm phát triển. Thu thập bướm có kích thước trung bình, mạnh mẽ và sạch sẽ.
Bước 2
Bóc vỏ nấm. Khi chế biến dầu, điều này đặc biệt quan trọng, vì nắp được bao phủ bởi một lớp màng dính để lá khô và các chất bẩn khác bám vào. Mũ của những con bướm non được bao phủ hoàn toàn bởi một lớp màng bên dưới. Băng dính phải được gỡ bỏ hoàn toàn. Nếu đun chung nấm với màng nấm sẽ bị đắng và màng nấm sẽ cứng lại. Ngoài ra, bụi bẩn bám vào sẽ không thể làm sạch được. Khi làm sạch, dao phải được rửa định kỳ, vì màng phim bám vào nó rất tốt.
Bước 3
Rửa sạch các loại nấm. Để làm điều này, hãy cho chúng vào một cái chao và rửa dưới vòi nước chảy, thỉnh thoảng khuấy đều. Điều này loại bỏ các mảnh vụn và chất nhờn.
Bước 4
Cắt nhỏ nấm. Các mảnh này càng nhỏ, chúng sẽ được cơ thể hấp thụ tốt hơn. Dùng dao sắc cắt bơ thành từng lát mỏng hoặc hình khối trên thớt.
Bước 5
Đổ nấm với nước vào nồi, để lửa và đun sôi. Nếu bạn chỉ có dầu bơ trong chảo của bạn, chỉ cần đun sôi chúng trong nước sôi trong 15 phút là đủ. Trong quá trình nấu, bọt hình thành, phải loại bỏ bằng thìa hoặc thìa có rãnh. Khi nấu xong, để ráo nước và rửa lại nấm bằng chao dưới vòi nước lạnh.
Bước 6
Làm nóng chảo trước. Đổ dầu thực vật vào đó. Cắt nhỏ hành tây và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu. Cho dầu bơ vào chảo và chiên chúng cho đến khi chúng bắt đầu dày lên đáng kể (điều này giúp loại bỏ độ ẩm dư thừa từ chúng). Lúc này, bơ phải được ướp muối và trộn đều một lần nữa. Bơ có thể được phục vụ với kem chua, khoai tây chiên (kiểu châu Âu) hoặc thịt chiên (kiểu Siberia).
